Тестомесы Fimar

Для облегчения и автоматизации трудоемкого процесса замешивания теста служат тестомесильные машины. Независимо от масштабности, бытовой кухонный аппарат или габаритная тестомешалка в кафе, обладают одинаковой конструкцией:

• емкость для замеса;
• месильный инструмент;
• привод.

В зависимости от принципа действия, оборудование подразделяется на несколько типов:

• спиральные модели;
• планетарные;
• горизонтальные;
• вилочные.

Разнообразие Fimar

Профессиональные кухонные машины для вымешивания  Fimar производят однородное, гладкое, насыщенное кислородом тесто. Итальянские спиральные тестомесы представлены большим ассортиментом разноскоростных моделей с разными вариациями исполнения. Первая скорость обеспечивает смешивание продуктов, вторая – формирование консистенции, третья отвечает за функцию реверс.

Механизм поднятия головы моделей Fimar: подъемная или неподъемная траверса. Объем съемной или фиксированной дежи варьируется от 10 до 62 литров, при производительности 21 – 150 кг/ч.

В маркировке оборудования, в отличии от других брендов, отражается  количество готового теста и наличие скоростей. Изделия 12/18/25/38 серийно укомплектовываются пластмассовой крышкой для дежи, 7 и 50 только сетчатой из нержавейки. Модели CN традиционно имеют съемную дежу, CN и FN оборудованы подъемным месильным механизмом.

Краткие обзоры моделей

При обзорном сравнении нескольких тестомесов Fimar ярко прослеживаются различия в основных параметрах: габаритах, производительности, электропотреблении, количестве скоростей и т.д.

FIMAR 7/SN

Агрегат FIMAR 7/SN относится к промышленному оборудованию, однако небольшие объемы делают его уместным и на домашней кухне. Спиральная модель оснащена неподъемным месильным механизмом,  дежа несъемная, рассчитана на разовую загрузку для 7 кг теста, с выработкой 21 кг в час.

Для ускорения процесса замеса тестомесильная машина оборудована дополнительным механизмом вращения дежи, движение спирали предусмотрено в одном скоростном режиме 90 об/мин. Все элементы, соприкасающиеся с пищевыми ингредиентами, изготавливаются из нержавеющей стали. Общий вес компактного агрегата 38 кг.

Помимо стандартной комплектации сетчатой крышкой и 4 ножками для регулировки горизонтальной установки, изделие обеспечивается дополнительной крышкой из дымчатого поликарбоната. Подключается  установка к однофазной сети с напряжением 220 В.

Тестомес предназначен для изготовления небольших партий слоеного, пресного и дрожжевого теста в кафе, пиццерии или ресторане.

FIMAR 38/CN 2V

Тестомес FIMAR 38/CN 2V принадлежит к категории профессионального промышленного оборудования. Значительные габариты и вес 114 кг определяет напольное расположение спиральной установки. Модель характеризуется следующими техническими особенностями:

• наличие двух скоростей для первичного смешивания компонентов и интенсивного замеса;
• оснащение подъемной головой с месильным инструментом;
• дежа съемная с механизмом вращения;
• скорость спирали 90-180 об/мин. обеспечивает высокую производительность 114 кг/ч.

Машина оборудована наклонной панелью управления, регулирующими ножками, дымчатая крышка дежи выполнена с удобным отверстием для добавления ингредиентов.

Существует возможность заказа дополнительных опций – цифровой таймер, тележка, комплект колес. Мощность и оснащение агрегата позволяет замес заварного, пельменного, дрожжевого и слоеного теста.

FIMAR 30/LN 2V

Напольный тестомес FIMAR 30/LN 2V среди промышленных аппаратов отличается компактностью, небольшими габаритами корпуса и дежи, вес составляет 69 кг. При полной разовой загрузке продуктивность в интенсивном режиме достигает 75 кг/ч.  Технические параметры модели:

• емкость для замешивания и траверса для крепления насадки – стационарные;
• два режима работы, нормальная и пониженная скорость для густого теста 80-60 об/мин;
• общий механизм одновременного вращения дежи и насадки;
• емкость укомплектована откидной пластиковой крышкой с отверстием для продуктов;
• аналоговая панель управления.

Оборудование считается оптимальным вариантом для замеса мягкого дрожжевого теста, не предназначено для крутого теста на пельмени, баранки и пряники. Применяется в кондитерских, пиццериях, пекарнях и заведений общепита.

Несмотря на разнообразие модификаций, абсолютно все устройства обеспечены микровыключателем на крышке дежи. Все элементы, контактирующие с пищевыми ингредиентами, изготавливаются из нержавеющей стали, а корпус окрашен устойчивой к воздействию краской. Промышленные тестомесы Fimar просты в обслуживании и управлении.

Поделиться ссылкой: