Как выбрать планетарный миксер
Поначалу планетарный миксер можно было увидеть лишь на кухнях заведений общепита. Но с течением времени он все чаще появляется и на кухнях домашних. А для тех, кто часто и охотно занимается кондитерским творчеством, он просто необходим.
Как выбрать планетарный миксер? Об этом расскажем в нашем материале.
Устройство планетарного миксера
При слове «миксер» нам сразу приходит на ум стандартный ручной прибор, которым взбивают продукты, держа в руке. Однако планетарный миксер выглядит совсем иначе. Он стационарен и работает автономно, не требуя от хозяйки неотлучно находиться рядом и принимать активное участие во взбивании.
Планетарный миксер представляет собой корпус с электромотором внутри и с креплениями для насадок, которые опускаются в чашу с продуктами. Венчики миксера не только вращаются вокруг своей оси, но и умеют перемещаться по пространству чаши. Такое движение насадок вызвало ассоциацию с Солнечной системой и движением планет, отсюда и название.
Ход работы
С помощью планетарного миксера можно выполнять разнообразные операции: замешивать тесто различных видов, взбивать сливки, белки, масло, приготовлять муссы, кремы, глазурь и даже супы-пюре. Необходимо загрузить в чашу соответствующие продукты, прикрепить к верхней части прибора насадки и включить, после чего начнется приготовление.
Корпус
В продаже представлены миксеры с пластиковым корпусом и с металлическим корпусом. Пластиковые модели проще мыть, они весят меньше и стоят дешевле. Модели из нержавеющей стали более массивны, их цена выше, но принято считать, что такой корпус более долговечен.
Чаша
Чаша планетарного миксера может быть изготовлена из нержавеющей стали или из пластика. Преимуществами металлической чаши являются прочность и износостойкость: такая чаша не впитывает запахи пищи, не изменяет свой цвет при работе с красящими продуктами, ее труднее опрокинуть или разбить. А пластиковые чаши нравятся хозяйкам, потому что они прозрачны и позволяют наблюдать за ходом работы прибора.
Что касается необходимого объема чаши, то он зависит от состава семьи и от количества продуктов, которые планируется обрабатывать с помощью планетарного миксера. Для маленькой семьи может оказаться достаточно и объема 3 л, в то время как семье из четырех-пяти человек целесообразнее пользоваться чашей объемом 5 л и более.
Насадки
В комплект планетарного миксера входят разнообразные стальные насадки. В стандартный набор входят три вида насадок:
1. «Венчик». Такая насадка используется для взбивания жидкого теста, сливок, кремов, белков и др.
2. «Лопатка». Понадобится для приготовления заварного и песочного теста.
3. «Крюк». С его помощью вымешивается густое тесто вязкой консистенции.
Помимо основного набора, существуют дополнительные насадки, которые можно приобрести отдельно: шинковка, овощерезка, насадка для приготовления колбасы и т.д. В этом случае обязательно узнайте, совместима ли насадка с моделью вашего прибора.
На что обратить внимание при выборе планетарного миксера?
1. Мощность. Чем она выше, тем быстрее и эффективнее работает прибор. Лучше отдавать предпочтение моделям мощностью от 800 Вт, они смогут справиться даже со сложными видами теста.
2. Венчики. Качественные венчики должны быть металлическими. Венчики из пластмассы недолговечны, оставляет желать лучшего и качество взбивания ими.
3. Таймер. Если есть возможность, то стоит выбрать модель, оснащенную таймером. Это избавит вас от необходимости самостоятельно засекать время и отслеживать ход выполнения работ. По окончании приготовления прибор сам оповестит вас звуковым сигналом.