Большие тестомесы для хлебопекарных производств
Большие тестомесы являются неотъемлемой частью хлебопекарных производств, особенно тех, которые работают на массовое производство хлеба. Эти мощные машины предназначены для замешивания больших объемов теста, что позволяет значительно увеличить производительность и качество выпускаемой продукции. В этом тексте мы рассмотрим стандарты и типы больших тестомесов, а также расскажем, как правильно выбрать подходящую модель.
Стандарты и требования к большим тестомесам
При выборе больших тестомесов для хлебопекарного производства необходимо учитывать следующие стандарты и требования:
1. Производительность: Одним из ключевых параметров является производительность тестомеса, которая измеряется в килограммах теста, которые машина способна замесить за определенное время. В зависимости от объема производства вам может потребоваться машина с разной производительностью. Рекомендуется выбирать тестомес с некоторым запасом производительности для учёта возможного увеличения объёма производства в будущем.
2. Размеры и габариты: Стоит учесть доступное пространство в вашем производственном помещении и размеры тестомеса. Важно выбирать машину, которая поместится без проблем и не будет создавать преграды для других этапов производственного процесса.
3. Функциональность и автоматизация: Современные большие тестомесы часто обладают различными функциональными возможностями, такими как автоматическое дозирование ингредиентов, программируемые режимы замешивания и возможность установки нескольких программ для разных типов теста. Выбор функциональности зависит от ваших конкретных потребностей и предпочтений.
4. Качество материалов и долговечность: Большие тестомесы представляют собой значительные инвестиции, поэтому требуется выбрать такую модель, которая будет надежной и долговечной. Обратите внимание на качество материалов, из которых изготовлены ключевые компоненты, а также на репутацию производителя.
Типы больших тестомесов
Существует несколько типов больших тестомесов, каждый из которых имеет свои особенности и преимущества. Рассмотрим некоторые из них:
1. Вертикальные месильные машины: Эти машины имеют вертикальный дизайн и могут быть оснащены одним или несколькими мешалками. Они обеспечивают равномерное замешивание и позволяют работать с разными типами теста. Вертикальные месильные машины также занимают меньше места в производственном помещении.
2. Горизонтальные месильные машины: Эти машины имеют горизонтальный дизайн и обычно оснащены двумя вращающимися мешалками. Они часто используются для замешивания больших объемов теста и могут обеспечивать более интенсивное замешивание благодаря движению мешалок.
3. Планетарные месильные машины: Эти машины обычно имеют передвижную головку с присоединенным мешалками, которые вращаются вокруг собственной оси, а также вдоль борта чаши. Планетарные месильные машины обеспечивают более интенсивное и качественное замешивание, особенно для хлеба с высоким содержанием клейковины.
Выбор правильной модели
При выборе большого тестомеса для хлебопекарного производства рекомендуется обратиться к специалистам или производителям, которые могут предоставить консультации и рекомендации на основе ваших конкретных потребностей.
Также важно оценить надежность и качество производителя, изучив отзывы и рейтинги их продукции. Подробно изучите технические характеристики разных моделей, чтобы определить, какая из них наиболее соответствует вашим требованиям и бюджету.
В заключение, при выборе больших тестомесов для хлебопекарных производств необходимо учитывать стандарты и требования, типы доступных машин, а также получать консультации у специалистов. Продумывание этих аспектов поможет вам сделать правильный выбор и обеспечить эффективное и продуктивное функционирование вашего хлебопекарного производства.