Поначалу планетарный миксер можно было увидеть лишь на кухнях заведений общепита. Но с течением времени он все чаще появляется и на кухнях домашних. А для тех, кто часто и охотно занимается кондитерским творчеством, он просто необходим.
Производителей тестомесильных машин на удивление много. Тестомесы различаются по размеру, сложности управления, мощности и общему весу. Тем не менее, все они могут быть разделены на несколько типов, и цель состоит в том, чтобы указать на некоторые из основных преимуществ и недостатков.
Тестомесы «Hurakan» спирального типа — профессиональное электромеханическое оборудование, которое предназначено для быстрого и тщательного замешивания различных видов теста. Модели тестомесов от известного китайского бренда востребованы при оснащении мини-пекарен, частных кондитерских цехов, кафе, ресторанов, пиццерий. Характеризуются высокой эффективностью.
Тестомес – это оборудование, предназначенное для приготовления различных видов теста. Устройство изготавливается из пищевой нержавеющей стали. Принцип действия тестомеса – интенсивное замешивание добавленных ингредиентов до необходимой консистенции. Процесс можно в любой момент остановить для того, чтобы добавить недостающие составляющие.
Для облегчения и автоматизации трудоемкого процесса замешивания теста служат тестомесильные машины. Независимо от масштабности, бытовой кухонный аппарат или габаритная тестомешалка в кафе, обладают одинаковой конструкцией:
Тестомесы «Apach» — это специальное оборудование, которое предназначено для быстрого, автоматизированного и, главное, качественного замешивания теста различных видов (в том числе и крутого). Такой вид устройств используется для оснащения как небольших пищевых производств, так и заведений общественного питания (булочных, пиццерий, столовых, пр.). Они отличаются достаточно обширным модельным рядом: имеются варианты с различным типом подсоединения, количеством скоростных режимов и крепления дежи.
Благодаря использованию данного профессионального вида оборудования, процесс замеса теста становится совершенно неэнергоемким, при том, что качество конечного продукта всегда на высоте, а времени уходит минимум.
Модели тестомесов от бренда «Apach» классифицируют по следующим признакам:
Все выпускаемые модели данного оборудования отличаются широким рядом эксплуатационных характеристик, в частности:
Более подробно остановимся на таких моделях.
Такое оборудование итальянского производства активно применяется в кондитерских, цехах выпечки, на предприятиях питания для замеса разного вида теста (за исключением крутого). Благодаря наличию спирали особой формы и оптимальной скорости тестомеса, обеспечивается возможность быстрого получения качественного теста однородной консистенции. Конструкцией данного аппарата предусмотрено наличие колесных опор, которые позволяют его достаточно легко перемещать.
Тестомес Apach ASM16F 1Ф
Главные особенности модели:
Технические показатели:
Тестомес данной модели представляет собой аппарат настольного типа, предназначенный для быстрого замешивания теста небольших порций. Подходит для кондитерской продукции и комфортного обслуживания кухонного комбайна.
Apach ASM41R 3Ф
Основные особенности модели:
Параметры модели:
Использование тестомесов профессионального типа от производителя Apach гарантированно обеспечивает: равномерность и однородность консистенции теста, высокое качество выпекаемой продукции и полное соответствие получаемых изделий требованиям технологического процесса.