- Категории тестомесов
Тестомесильные машины
Профессиональные тестомесы для пекарни и бизнеса. Лучшие бренды: Apach, Hurakan, Fimar, Gastromix
Конструкция
В продаже можно найти множество моделей тестомесов от разных производителей. Они различаются между собой размерами, наборами функций, производительностью, мощностью и другими характеристиками.
Ассортимент пекарни
Планируя открытие пекарни, вы должны не только закупить для неё соответствующую технику, но и как следует продумать её ассортимент. Кроме разных видов хлеба, в него нужно включить разнообразные булочки со сладкой или солёной начинкой, пирожные, бисквиты, кексы.
Особенности чаши (дежи)
Современные тестомесы оснащаются стационарными или подвижными дежами, которые крепятся к корпусу разными способами. Есть три типа крепления чаш: подкатное, стационарное и съёмное.
Новые тестомесильные машины
Тестомесильная машина для крутого теста
Поскольку крутое тесто содержит не так много влаги, и предназначено для приготовления продуктов из мяса, например пельменей, то для его замешивания понадобится тестомесильная машина с высокой мощностью. Рабочая часть такого агрегата должна иметь размещённые в горизонтальной плоскости лопасти (из-за этого тестомесы для крутого теста называют горизонтальными).
Тестомес или миксер для дрожжевого теста
Для того, чтобы готовить качественное тесто для сдобы, вам понадобится мощный промышленный тестомес для дрожжевого теста. Оно содержит значительно больше влаги, чем крутое, а изделия из него получаются лёгкими и пышными. Хороший тестомес будет готовить такое тесто очень быстро.
Универсальные тестомешалки
Определяясь с желаемым объёмом дежи тестомеса, ориентируйтесь на количество продукции, которую вы хотите производить в своей пекарне. Выбирайте тот тестомес, который имеет несколько скоростных режимов − тогда вы сможете выбрать тот из них, который идеально подходит для приготовления теста по определённой рецептуре.
Поможем выбрать
Спиральный тестомес
Что нужно знать о выборе тестомеса для пекарни. Какая дежа требуется, выбор правильного оборудования. Какой объем нужен, как правильно купить тестомесильную машину или планетарный миксер, сколько скоростей реально нужно. На сколько кг продукции рассчитан тот или иной аппарат. Мощность оборудования, на сколько кВт нужен аппарат. Бренды в наличии. Каталог оборудования на нашем сайте.
Тестомесы для пекарни
Новые и популярные модели
Профессиональных промышленных тестомесов
На рынке есть множество тестомесов от европейских, американских и азиатских производителей. Самыми мощными и производительными считаются немецкие тестомесы, но и стоят они дорого. В средней ценовой категории находится техника от итальянских компаний.
Лучшие тестомесы
Новинки
Оборудование для пекарни
Важно знать, что любое тесто должно готовиться с учётом конкретных параметров замеса. К примеру, если речь идёт о тесте для выпекания ржаного хлеба, то активный замес для него не подойдёт, поскольку в этом случае будут разрушены зёрна крахмала и качество продукции окажется худшим.
Тестозакаточная машина — это специальное оборудование, предназначенное для автоматической или полуавтоматической закатки и формирования тестовых изделий, таких как пельмени, вареники, пироги...
Подовая хлебопекарная печь – это оборудование, предназначенное для профессиональной выпечки хлеба, булок, пирогов и других хлебобулочных изделий. Она широко используется в пекарнях, кондитерских...
Профессиональные противни для выпечки являются важным инструментом для любого опытного или начинающего пекаря. Они предназначены для того, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла и сохранить...